뜨거운 물에 20분만! 아삭함이 오래가는 오이김치(부추·양파 버전) 레시피
가끔은 “오이 무침”이 생각났다가도, 이내 포기하게 되잖아요. 왜냐면 만들고 나면 금방 물이 생겨서 아삭한 맛이 빨리 사라지거든요. 그런데 제가 예전에 한 번, 오이를 뜨거운 물에 ‘살짝’ 절이는 방식으로 오이김치를 만들어 봤더니… 정말 달라졌어요. 겉은 가볍게 절여지면서도 속은 탱글하고, 간이 맞으면 냉장고에서 며칠 더 아삭하더라고요. 지금부터 제가 실제로 해보면서 잡은 팁까지 같이 정리해볼게요. — 뜨거운 물 … Read more